Připravujte kávu jako profesionál

Pokud Vás zajímá kávový svět, můžete se společně s námi dát na cestu za lepším poznáním a to buď formou cuppingu, případně kávového workshopu.

Cupping

-neboli ochutnávka kávy, je tím nejlepším způsobem jak prozkoumat rozmanité chutě a vůně kávového světa. Na jednom stole se potkávájí kávy z různých zemí, zpracované různými metodami, od různých farmářů a každá se svým specifickým charakterem a příběhem.

Cupping pořádáme pravidelně každou třetí středu v měsíci a nepravidelně pak také tzv. "cupping pro fajnšmekry", kde máte možnost ochutnat ty nejlepší kávy.

All about Espresso & Latte Art

Jedná se o workshop určený nejen pro baristy, ale i pro zvídavé milovníky espressa, kteří chtějí poznat všechny kroky, které jsou potřeba podniknout na cestě jeho profesionální přípravy. Správná příprava espresso je základním kamenem každého baristy. Společně se podíváme na všechny parametry, kterými můžeme výsledek našeho snažení ovlivnit, a hlavně si vše prakticky vyzkoušíme. V druhé části workshopu společně natrénujeme techniku malování obrázků do kávových nápojů – latte art. Základem je správně našlehaná mléčná pěna a trénink. Obojí vám poskytneme. Workshop probíhá ve 2 lidech, tak aby měl každý svůj vlastní prostor pro trénink.

All about Coffee Brewing & Sensory

Náš druhý workshop je zaměřen na techniky filtrované kávy. Společně si ukážeme všechny kroky, které jsou potřeba podniknout na cestě její profesionální přípravy. První část workshopu je věnovaná našim senzorickým smyslům. Připravíme si ochutnávku kávy – tzv. cupping, naučíme se v kávě vyhledávat její kvality, procvičíme si naše chuťové buňky a společně se podíváme jaké chutě a vůně můžeme v kávě najít, jak je rozdělit a rozpoznat. V druhé části podrobně rozebereme proces extrakce, vliv vody a všech parametrů, kterými můžeme přípravu filtrované kávy ovlivnit. Kávu si připravíme pomocí různých metod a naučíme se hledat souvislosti mezi technikou přípravy a výsledným nápojem. Workshop probíhá ve 2 lidech, tak aby měl každý svůj vlastní prostor pro trénink.